Bật mí cách nấu canh chua cá lóc ngon đúng vị

0

Canh chua cá lóc (hay còn gọi là cá quả) là một món ăn luôn được các bà nội trợ gia đình Việt ưa chuộng. Bởi đây không chỉ là món ăn ngon, dễ thực hiện mà giá trị dinh dưỡng lại cao. Nhưng không phải ai cũng biết cách nấu một nồi canh chua ngon chuẩn vị, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.

Cách lựa chọn cá lóc ngon

canh chua cá lóc

Cá lóc là nguyên liệu chính cũng như là linh hồn của món canh chua. Vì vậy mà việc lựa chọn cá lóc sao cho tươi và ngon là điều cực kỳ quan trọng trong việc nấu canh chua cá lóc. Bạn có thể đến những nơi bán cá uy tín như siêu thị hay bách hóa xanh để chọn mua. Hoặc bạn cũng có thể ra chợ và chọn những hàng quán luôn có cá tươi ngon trong ngày để mua. Cá lóc ngon không cần phải quá to, cầm chắc tay và không bị mềm. Bạn cũng có thể nhìn vào phần hậu môn của các để xác định rằng cá có tươi hay không. Nếu phần hậu môn nhỏ thì đó là cá tươi, còn nếu phần hậu môn trương to chứng tỏ cá đó đã chết quá lâu và có dấu hiệu ươn lên.

Cách sơ chế cá lóc

  • Một mẹo nhỏ để cá không bị trơn khi sơ chế là bạn nên dùng muối để chà xát vào thân cá. Điều này sẽ giúp loại bỏ được chất nhớt có trên thân cá. Sau đó chỉ cần rửa sạch và tiếp tục các bước sơ chế tiếp theo.
  • Đầu tiên bạn cần phải cắt bỏ những bộ phận không cần dùng tới như vây, đuôi và vảy cá.
  • Tiếp theo cần loại bỏ ruột cá và làm sạch phần bụng để đảm bảo không còn những tạp chất trong bụng cá còn sót lại. Canh chua cá lóc sẽ không ngon nếu phần bụng cá không được sạch.
  • Dùng dao thật sắc để quá trình sơ chế cá trở nên nhanh chóng hơn nhé. Cắt cá thành những phần vừa ăn và cho vào nồi để chuẩn bị ướp.
  • Ướp cá lóc với 1/2 thìa tỏi và hành băm. Hai thìa hạt nêm, ½ thìa muối,  ½ thìa nước mắm, ½ thìa tiêu. Ướp trong vòng 10-15 phút cho cá thấm gia vị.

Cách sơ chế các loại nguyên liệu đi kèm

  • Quả thơm (hay còn gọi là dứa) sau khi gọt sạch vỏ thì cắt thành những miếng vừa ăn. Tương tự như vậy với cà chua và các loại rau thơm.
  • Giá đỗ nhặt sạch sau đó rửa qua 2 lần với nước và để ráo.
  • Bạc hà và đậu bắp chỉ cần rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn.
  • Cách nấu nước cốt me: vắt me khi mua về cho vào nước ấm khoảng 60 độ để tan ra. Sau đó lấy phần nước cốt và bỏ đi phần bã thừa, chuẩn bị tiến hành nấu canh chua cá lóc.

Tiến hành nấu canh

cách nấu canh chua cá lóc ngon đúng chuẩn
  • Đun sôi một lượng nước vừa với số khẩu phần ăn trong gia đình của bạn. Sau đó cho nước cốt me vào và chờ đến khi nước sôi thì cho một muỗng đường vào để dung hòa vị chua của nước cốt me.
  • Khi nước sôi thì cho cá lóc đã ướp vào nồi. sau khi đun được tầm 10 phút cho cá chính thì cho tiếp những nguyên liệu còn lại vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Dùng muỗng vớt hết bọt khí để cho nước dùng được trong hơn.
  • Sau khi hỗn hợp canh sôi lên một lần nữa, cho rau thơm vào và tắt bếp. Vậy là ta đã có một nồi canh chua cá lóc ngon chuẩn vị mà cách nấu lại vô cùng đơn giản.

Mong rằng qua bài viết này, bạn sẽ biết được cách nấu món canh chua cá lóc sao cho ngon đúng chuẩn hương vị đồng quê. Nếu bạn luôn cảm thấy đau đầu với câu hỏi hôm nay đi chợ sẽ nấu món gì, thì canh chua cá lóc là một sự lựa chọn hoàn hảo cho ngày bận rộn.

About Author

Leave A Reply

*