Bí quyết nấu bún bò Huế ngon

0

Bún bò Huế là món ăn đặc sản của vùng đất Cố Đô được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này đã lan toả khắp mọi miền đất nước. Bài viết dưới đây xin chia sẻ với mọi người cách nấu bún bò Huế, cũng như bí quết để nấu món này được ngon. 

Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu được tô bún bò ngon, mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây: 

  • Thịt bắp bò
  • Xương ống bò
  • Sả
  • Dứa
  • Sa tế
  • Mắm ruốc
  • Dầu màu điều
  • Gia vị để nêm nếm: đường phèn, bột nêm, muối, nước mắm
  • Chả Huế
  • Bò viên
  • Rau ăn kèm: Rau muống bào, rau chuối bào, rau răm, giá, húng quế hành tây
  • Chanh 
  • Ớt
  • Bún (bún ăn bún bò Huế mọi người nên chọn bún sợi to, vì vị nước dùng khá là đậm sợi bún to ăn sẽ ngon hơn).

Khi mà có đầy đủ những nguyên liệu như thế này thì đảm bảo mọi người sẽ nấu bún bò tròn vị nhất. 

Tiến hành hầm xương và thịt

Thịt bắp bò và xương mọi người cho vào nồi, sau đó đổ nước vào (với khoảng 5 tô mọi người cho vào khoảng 2 lít nước) hầm trong khoảng 1,5 tiếng. 

Nấu mắm ruốc

Nhiều người khi nấu bún bò Huế nêm nếm trực tiếp mắm ruốc vào nồi nước dùng, nhưng như vậy mùi mắm sẽ nồng, lấn át những mùi hương khác, đặc biệt là những ai không thích mùi mắm ruốc sẽ rất khó ăn. 

Để khắc phục vấn đề này thì mọi người nên nấu mắm ruốc trước khi cho vào nồi nước dùng. 

Mọi người cho mắm ruốc vào nồi, đổ vào khoảng 500ml nước, khuấy cho mắm ruốc hoà tan vào trong nước và tiến hành nấu. Nấu cho nước sôi khoảng 5-10 phút, rồi tắt bếp và để lắng. Ở bước sau mọi người sẽ lấy phần nước trong ở trên cho vào nồi nước lèo. 

Sơ chế nguyên liệu tạo hương và ăn kèm

Gốc sả mọi người rửa sạch, đập dập rồi bó lại. 

Dứa mọi người cắt thành từng lát nhỏ.

Chanh cắt lát bỏ hạt

Ớt mọi người thái lát

Hành tây lọt vỏ và thái lát thật mỏng

Rau răm mọi người lặt bỏ phần gốc già, sau đó rửa sạch, rồi cắt thành từng đoạn.

nấu bún bò

Hoàn thành nồi nước dùng bún bò Huế

Bước tiếp theo trong cách nấu bún bò là mọi người hoàn thành nồi nước dùng. Sau khi hầm được khoảng 1,5 tiếng mọi người vớt xương và thịt bò ra khỏi nồi nước dùng cho vào thau nước lạnh. 

Sau đó cho nước mắm ruốc đã lắng, thơm và sả vào nồi nước dùng. Nấu thêm khoảng 15 phút nữa cho gia vị gồm: 15g muối, 15g bột nêm, 30g đường, 10g nước mắm, 15g sa tế, dầu màu điều 20-30g (mọi người có thể điều chỉnh tuỳ theo khẩu vị của gia đình mình). Như vậy là mọi người đã hoàn thành nồi nước dùng bún bò Huế.

Thưởng thức tô bún bò Huế

Chả bò viên mọi người cắt lát tròn nhỏ

Chả Huế mọi người lọt vỏ, cắt lát vừa ăn. 

Thịt bắp bò mọi người thái lát to mỏng.

Sau đó mọi người cho bún vào nồi nước sôi để trụng cho ra tô. Sau đó cho thịt bò, chả bò viên lên, rồi chan nước dùng vào, sau đó cho hành tây, rau răm lên trên. Khi ăn mọi người nặn chanh vào, thêm vài lát ớt và ăn kèm cùng với các loại rau sống như rau muống bào, rau chuối bào, giá,…

nấu bún bò

Hy vọng chia sẻ trên về cách nấu bún bò sẽ giúp cho các mẹ nấu được món này ngon, tròn vị hơn cho gia đình mình thưởng thức.

About Author

Leave A Reply

*