Cách nấu mì quảng ngon của người miền Trung

0

Mì quảng là món ăn đặc sản của người miền Trung, hương vị của nó đã lan toả ra khắp mọi miền của đất nước ta và được rất nhiều bạn bè quốc tế yêu thích. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách nấu mì quảng ngon của người miền Trung. 

Mì Quảng trải qua thời gian được biến tấu với rất nhiều cách nấu và chế biến khác nhau. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách nấu mì Quảng Quảng gà truyền thống chuẩn vị và đậm hương của người miền Trung. 

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt gà (gà ở đây mọi người nên chọn gà ta thì nấu mới ngon và chuẩn vị nhất)
  • Các loại gia vị: nghệ, hạt nêm, đường phèn, nước mắm, dầu đậu phộng, dầu màu điều củ nén
  • Các loại rau ăn kèm: rau bắp chuối, xà lách, ngò, rau húng quế
  • Bánh tráng
  • Sợi mì quảng tươi
  • Ớt xanh 
  • Đậu phộng rang
  • Hành lá thái nhỏ
  • Hành tím bằm

Ướp thịt gà

Thịt gà mọi người rửa sạch chặt thành từng miếng vừa ăn sau đó tiến hành ướp các loại gia vị. Với 1,5kg thịt gà mọi người ướp vào 1 muỗng canh hạt nêm, muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng canh nước mắm. Tiến hành trộn đều và để cho thịt gà thấm gia vị. 

Nấu nước dùng mì quảng

Bước tiếp theo trong cách nấu mì Quảng là nấu nước dùng. Mọi người cho củ nén vào cối tiến hành đập dập. Tiếp đến mọi người cho dầu đậu phộng vào nồi, đợi cho dầu đậu phộng sôi mọi người cho củ nén vào phi thơm (mọi người lưu ý nếu dầu chưa sôi mà cho củ nén vào như vậy sẽ bị hôi mùi dầu). 

Khi củ nén đã thơm và hơi vàng thì mọi người cho thịt gà vào xào. Xào đến khi thịt gà xăn mọi người cho nước đun sôi hoặc nước dùng gà vào khoảng 1,5 lít (để có nước dùng gà mọi người chỉ cần mua xương gà về rửa sạch, sau đó cho vào nồi nước hầm khoảng 1-3 tiếng). 

Sau đó cho vào nồi nước dùng ít đường phèn và nêm nếm lại vừa ăn. Nấu đến khi thịt gà chín là mọi người có thể múc ra tô để thưởng thức. Tuy nhiên để gà thấm và ngon hơn thì mọi người có thể múc thịt gà ra riêng để xào. Khi ăn tô nào thì mọi người múc thịt gà cho vào tô đó. 

Xào thịt gà

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn, xíu dầu điều. Khi dầu nóng cho củ nén vào phi thơm. Khi củ nén vàng thơm thì cho thịt gà vào xào. Xào khi thịt gà thấm dầu, thì cho vào ít nước dùng đã nấu, nêm nếm vào muỗng cà phê hạt nêm, xíu nước mắm, xíu tiêu đảo đều là có thể tắt bếp. 

Như vậy là mọi người đã có phần nhân và phần nước dùng của món mì Quảng, chỉ việc bắt tay vào thưởng thức.

Thưởng thức tô mì Quảng

Mọi người cho các loại rau bắp chuối, xà lách, húng quế, ngò vào tô, cho mì quảng vào cùng. Sau đó cho thịt gà lên trên rồi chan nước dùng còn đang nóng vào (với món mì Quảng mọi người mọi người chan ít nước dùng), sau đó cho hành lá thái nhỏ, đậu phộng rang lên trên. 

Khi ăn nặn thêm tí chanh vào, bẻ ít bánh tráng gạo nướng cho vào rồi trộn lên thưởng thức. Nếu mọi người ăn cay được thì có thể cắn thêm ớt xanh. 

nấu mì quảng

Với món mì Quảng mọi người có thể thay thế thịt gà bằng các loại nhân khác như thịt-tôm-trứng, cá lóc, thịt bò, thịt ếch, …

Hy vọng với chia sẻ trên thì mọi người biết được cách nấu mì quảng tại nhà ngon và chuẩn vị. Khi nào có thời gian và điều kiện hãy nấu món ăn này cho gia đình mình thưởng thức nhé!

About Author

Leave A Reply

*