Cách nấu nấu phở bò với nước dùng chuẩn vị

0

Tô phở bò với sợi phở mềm dai, nước dùng thì thơm mùi của thảo quả, thịt bò thì ngọt dai làm hài lòng vị giác của bất cứ thực khách nào. Trong bài viết này chúng tôi chia sẻ cách nấu phở bò chuẩn vị nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Để nấu phở bò mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
  • Xương ống bò (nên chọn loại xương có tuỷ, tươi ngon)
  • Nạm bò (phần thịt có đan xen giữa thịt nạc và gân)
  • Bò viên
  • Thịt bò thăn
  • Ngũ vị hương: quế, hồi, đinh hương, trần bì, thảo quả
  • Hành tím
  • Gừng
  • Gốc ngò rí 
  • Chanh
  • Ớt
  • Các loại rau thơm: húng quế, ngò gai, giá, hành, ngò, hành tây
  • Giá
  • Gia vị: muối, đường phèn, bột nêm
nấu phở bò

Sơ chế nguyên liệu

Ngũ vị hương mọi người cho vào chảo để rang sơ.

Gừng mọi người gọt vỏ cắt lát, đập dập.

Hành tím lọt vỏ khô, cắt đôi, sau đó đập dập. Mọi người cho gừng và hành tím lên vĩ rồi nướng sơ cho dậy mùi thơm. 

Rễ ngò rửa sạch.

Mọi người cho các nguyên liệu gừng, hành tím, ngũ vị hương trên cùng với gốc hành vào túi vải hoặc lồng nhỏ, sau này sẽ cho vào nồi nước dùng. 

Nấu nước dùng

Xương và thịt mọi người rửa sạch, sau đó cho vào nồi, rồi đổ khoảng 2 lít nước vào (với lượng nước này nấu khoảng 5 tổ phở), sau đó đậy nắp lại và tiến hành hầm trong khoảng 2 tiếng.

Sơ chế nguyên liệu ăn kèm

Trong lúc chờ nồi nước dùng mọi người sơ chế nguyên liệu ăn kèm:

Chanh mọi người cắt lát.

Ớt mọi người thái lát.

Hành tây lọt bỏ vỏ khô bên ngòai, bổ đôi rồi thái lát mỏng (hành tây tạo mùi thơm, có độ giòn và giúp mọi người bớt ngán khi ăn.

Hành lá mọi mọi người cắt phần gốc, phần lá riêng. Phần gốc mọi người cắt dài thành sợi, còn phần lá cắt nhỏ. 

Giá mọi người trụng sạch. 

Hoàn thành nồi nước dùng

Sau khi đã hầm xương và thịt trong khoảng 2 tiếng mọi người vớt thịt bò ra cho vào thau nước lạnh (để kiểm tra thịt chín chưa mọi người có thể dùng đũa đâm vào thịt, nếu đũa có thể xiên qua dễ dàng là đã chín mọi người có thể yên tâm vớt ra, còn nếu như còn dai thì mọi người hầm thêm 1 lúc nữa). 

Khi vớt thịt ra xong mọi người thả lồng hương đã chuẩn bị ở trên vào nồi nước dùng và nấu thêm trong khoảng 15 phút để hương thấm vào nước dùng (nhiều người khi nấu phở bò có thói quen cho các loại hương vào từ đầu để hầm cùng với xương thịt, như vậy khi hầm trong thời gian dài thì mùi hương sẽ bay đi hết). 

Sau khi hầm thêm được 15 phút mọi người gắp lồng hương ra và nêm nếm gia vị vào. Với khoảng 2 lít nước phở mọi người cho vào 15g muối, 16g hạt nêm, 30 đường phèn. 

nấu phở bò

Khi cho gia vị vào xong thì mọi người nêm nếm nồi nước dùng đã vừa miệng với gia đình mình chưa.

Thưởng thức tô phở bò

Bò viên mọi người cắt lát tròn vừa ăn.

Phần thịt bò làm bò tái mọi người thái lát mỏng.

Nạm bò sau khi để trong nước lạnh cho hơi nguội mọi người thái lát vừa ăn (chú ý thái gang với sớ của thịt bò).

Mọi người bắt nồi nước sôi. Sau đó cho phở vào vá và nhúng vào nồi nước sôi trụng, lắc cho ráo nước, rồi cho phở ra tô. 

 Tiếp đến mọi người cho thịt bò tái, nạm bò vào tô phở, chan nước lèo còn đang sôi vào tô, sau đó cho ngò rí, hành lá, hành tây thái nhỏ lên trên và một ít tiêu xanh. Như vậy là mọi người đã hoàn thành tô phở bò thơm ngon. 

nấu phở bò

Hy vọng với chia sẻ trên mọi người sẽ nấu phở bò chuẩn vị cho gia đình mình thưởng thức!

About Author

Leave A Reply

*