Category Nấu ăn

Chắc hẳn trong chúng ta đã quá quen thuộc đối với  món lẩu hải sản thơm ngon và đặc biệt rồi đúng không nào.Thế nhưng bạn đã biết cách bày trí món lẩu hải sản sao cho thật đẹp mắt nhất để tăng thêm phần ngon miệng cho chúng ta chưa nào. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết được cách bày trí đơn giản mà lại hiệu quả nhất nhé. 

Cách trình bày các nguyên liệu cần được sơ chế

Sơ chế những loại hải sản sao cho được đẹp mắt

Một mẹo để đĩa nguyên liệu sơ chế của chúng ta được thêm phần đẹp mắt đó là những loại hải sản được sử dụng phải thật tươi ngon và giữ được độ ngọt nhất định thì chúng ta mới có thể trình bày được dễ dàng hơn. Tôm, cua nên chọn loại còn sống, rút đầu chỉ tôm và kéo một cách khéo léo nhất để tôm không bị nát. Mực nên được làm sạch phần mắt, loại bỏ các chất bẩn bên trong và cũng như loại bỏ đi túi mực. Nên thái thành các thớ thịt vừa ăn để bàn ăn của món lẩu hải sản được ngon miệng hơn. 

Sơ chế các nguyên liệu khác: 

• Xương nên được chặt nhỏ thành từng khúc vừa ăn
• Cà chua nên được cắt múi cam và dứa thì nên cắt hình vuông để tạo hình được đẹp hơn.
• Các loại rau xanh ăn lẩu đi kèm nên được chọn theo mùa để lựa được loại rau ngon nhất, tươi nhất.

Những cách bày trí từng loại đồ nhúng lẩu đối với món lẩu hải sản

• Cách bày trí những loại hải sản như tôm, mực hay ngao: Nên sắp xếp sao cho trong một dĩa vừa có mực, vừa có tôm và vừa có ngao. Không bị ít quá mà cũng không nên bị nhiều quá. Nên sử dụng rau lót bên dưới để chúng tạo được một màu xanh đẹp mắt. Bên cạnh đó, một trái ớt đỏ được tỉa hoa sẽ làm nổi bật thêm đĩa hải sản của chúng ta đấy.
• Cách bày trí cá: Riêng đối với loại hải sản này thì chúng ta nên dùng một đĩa riêng để có thể bày trí cho thật đẹp mắt. Việc dùng đĩa cá riêng này sẽ giúp làm giảm được mùi tanh đặc trưng của cá cũng như là sẽ thêm phần đẹp mắt hơn trên bàn khi gia đình đang quây quần ăn món lẩu hải sản. 
• Cách  bày trí đĩa rau xanh: Nên sử dụng những đĩa lớn để có thể sắp xếp tất cả các loại rau trên cùng một mặt phẳng. Một màu xanh bắt mắt sẽ giúp chúng ta cảm thấy tươi mát  và đồng thời ngon miệng hơn thưởng thức. 

Cách trình bày bàn lẩu hải sản sao cho hài hòa nhất

• Một nguyên tắc được xem là bất di bất dịch trong việc trình bày món lẩu hải sản trên bàn được hợp lý đó chính là nồi nước dùng lẩu nên được đặt ở giữa, tất cả những loại nguyên liệu khác thì đặt ở xung quanh. 
• Tiếp theo chúng ta nên tiến hành sắp xếp những đĩa nguyên liệu hải sản xen kẽ với những đĩa rau  và nấm để tạo được sự hài hòa nhất cũng như là thuận tiện cho việc dùng bửa về sau. Mỗi cá nhân trong bàn ăn đều có thể được thưởng thức những nguyên liệu đặc biệt của món lẩu hải sản. 
• Ngoài yếu tố bắt mắt ra thì mùi vị cũng là một điều quan trọng tạo nên được điểm nhấn của món lẩu này. Nên nêm nếm phần nước dùng sao cho thật đậm đà để có thể mang lại cảm giác khó quên nhất cho những người dùng nhé. 

Trên đây là một số mẹo cũng như là các cách để chúng ta có thể trình bày được một bàn lẩu vừa ngon miệng mà lại ngon mắt. Nếu bạn còn đang băn khoăn về cách trình bày món lẩu hải sản như thế nào thì hãy bỏ túi ngay bài viết này và sử dụng khi cần thiết nhé.

Lẩu thập cẩm là một trong những món ăn được rất nhiều các gia đình Việt lựa chọn trong bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên để món lẩu thập cẩm ngon đúng điệu thì chúng ta cần phải chuẩn bị những gì? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết được những thông tin cần thiết nhất nhé. 

Lẩu thập cẩm tại sao lại được yêu thích đến vậy

Một câu hỏi mà chúng ta vẫn thường thắc mắc là tại sao món lẩu thập cẩm lại có thể được yêu thích nhiều đến như vậy. Bởi đây chính là một sự kết hợp độc đáo và hài hòa giữa những loại  nguyên liệu với nhau. Tưởng kết kết hợp chúng lại với nhau thì sẽ không hợp nhưng lại cho ra kết quả hợp không tưởng. Món lẩu thập cẩm bao gồm khá nhiều các nguyên liệu được chuẩn bị theo sở thích của những cá nhân hoặc là sở thích ăn uống của cả gia đình.

Có bao nhiêu loại lẩu thập cẩm chính?

Với đặc điểm là được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, lẩu thập cẩm rất khó để có thể chọn được những loại nguyên liệu cho hợp lý. Tuy nhiên hiện nay có 2 loại lẩu thập cẩm chính vẫn thường được sử dụng rộng rãi trong đời sống: 

• Loại lẩu thập cẩm với các nguyên liệu chính là thịt gà, thịt bò và có thể có thêm lòng lợn, tim và gan heo.
• Loại lẩu thập cẩm với nguyên liệu thiên về hải sản nhiều hơn. Chẳng hạn như tôm, cua, ghẹ kết hợp cùng với nghêu hay chíp chíp.

Nguyên liệu nấu lẩu thập cẩm gồm những gì?

Lẩu nói chung và món lẩu thập cẩm nói riêng thường được sử dụng và các ngày đông lạnh giá hoặc đôi khi là những ngày mưa rả rích. Dưới cái tiết trời se lạnh ấy và chúng ta được xì xụp một bát lẩu nóng thì còn gì ấm lòng bằng đúng không nào. 

Nguyên liệu cho phần nước dùng của lẩu thập cẩm  

Được xem như là linh hồn của món lẩu thập cẩm, nước dùng là phần cực kỳ quan trọng. Để có được một nồi lẩu thập cẩm ngon đúng điệu thì phần nước dùng phải có được độ ngọt thanh nhất định. Và để có được phần nước dùng ngon thì khuyến khích chúng ta nên sử dụng nước hầm xương để làm nước dùng. Có thể là xương ống, xương cụt hay tủy sống khi được dùng để hầm nước dùng sẽ cho chúng ta một nồi nước dùng ngọt thanh nhất. 

Các loại topping đi kèm khi ăn lẩu thập cẩm

Một món lẩu thập cẩm ngon không thể nào thiếu đi được những topping ăn kèm. Đó có thể là các loại thịt như thịt bò, thịt gà, thịt dê,…Hoặc có thể là các loại hải sản như tôm, cua , ghẹ, mực,…Việc chọn các loại topping này là tùy thuộc vào sở thích cũng như cách ăn uống khác nhau của từng cá nhân cũng như là các gia đình. 

Rau và nấm ăn kèm với lẩu thập cẩm

Lẩu thập cẩm nếu thiếu đi vị ngon của các loại rau thì sẽ rất nhạt nhẽo. Một số loại rau ăn lẩu thường được sử dụng như rau cải, rau tần ô, rau muống, rau mồng tơi, rau cần, các loại rau thơm,… Kế đến là các loại nấm để có thể tạo được vị ngọt cho nước dùng. Chúng ta có thể chọn nấm rơm, nấm hương, nấm đùi gà hay nấm đông cô đều được. Tất cả các loại rau và nấm sau khi mua về nên được xử lý sạch sẽ, để ráo nước và sau đó thả vào nồi lẩu khi nước đã sôi. 
Trên đây là một số các thông tin về những loại nguyên liệu cần phải chuẩn bị để có được một món lẩu thập cẩm ngon. Mong rằng chúng sẽ giúp ích đến bạn và vào một dịp đặc biệt nào đó, bạn có thể trổ tài nấu món lẩu thập cẩm thật ngon để đãi cả gia đình nhé.

Ẩm thực Việt là một trong các nền ẩm thực phong phú và đặc sắc trên thế giới. Đặc biệt những món lẩu ngon chính là điều thu hút được nhiều sự yêu thích của các khách du lịch khi ghé đến Việt Nam. Hãy cùng với bài viết dưới đây tìm hiểu về những món lẩu ngon được đông đảo mọi người yêu thích ngay từ lần nếm thử đầu tiên nhé. 

Danh sách các món lẩu dân dã 

Dưới đây là những món lẩu dân dã nhưng thấm đượm được những gì tinh túy và đậm đà nhất của nền ẩm thực Việt mà hầu hết các du khách đều không thể nào quên được khi đã nếm thử qua một lần. 

Lẩu thập cẩm

Một trong các món lẩu ngon nhất  và phổ biến nhất luôn được các thánh ăn yêu thích đó chính là món lẩu thập cẩm. Không chỉ ngon mà món lẩu này lại rất dễ thực hiện, nguyên liệu có thể kết hợp đa dạng để tạo ra được nhiều mùi vị thơm ngon khác nhau. Đặc biệt là lẩu thập cẩm không hề kén người ăn, nếu không ăn được loại thực phẩm này thì chúng ta có thể thay bằng loại thực phẩm khác.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Có thể chuẩn bị các loại nguyên liệu mà chúng ta yêu thích. Chúng ta có thể kết hợp giữa bò và gà, hoặc có thể là thập cẩm những loại hải sản với nhau.
• Gia vị đi kèm cùng các loại rau ăn lẩu

Cách chế biến nước dùng:

• Để phần nước dùng được thơm ngon và ngọt hơn thì chúng ta có thể hầm xương gà để lấy nước. Hoặc cũng có thể là xương bò hầm lấy nước. Chúng ta sẽ được một nồi nước dùng có vị ngọt thanh rất dễ chịu.
• Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình. Có thể cho một  lượng ớt tùy theo sở thích của bạn và gia đình. 

Lẩu bò

Nói đến các món lẩu ngon mà không nhắc đến lẩu bò thì thật quả là thiếu sót lớn. Món lẩu bò thơm ngon nức mũi sẽ khiến chúng ta ăn một lần là nhớ mãi không thôi. Chính vị ngọt thanh từ xương bò tiết ra trong phần nước dùng là điểm nhấn để chúng ta không thể nào quên được. 

Nguyên liệu của món lẩu bò:

• Các loại thịt bò như gân bò, sách bò, thịt nạc,…tùy theo chúng ta muốn ăn vị bò như thế nào. Khuyến khích nên sử dụng gân bò để hầm nước dùng cùng với xương để tạo được vị ngọt thanh nhất định.
• Một số các loại nấm: nấm kim châm, nấm rơm, nấm hương,..
• Các loại rau thường được dùng để ăn kèm với lẩu bò: rau cải, rau dền, rau tần ô, rau muống,…
• Gia vị tẩm ướp đi kèm: hành, sả, tỏi, tiêu xay, đường, nước mắm, bột ngọt,…

Cách để làm món lẩu bò:

• Bước 1: Nên sơ chế các nguyên liệu trước. Phần xương bò mua về rửa sạch rồi để ráo, gân bò cũng vậy. Thịt bò nên được thái thành lát mỏng. Những nguyên liệu khác như hành tỏi thì băm nhuyễn, các loại rau rửa sạch.  
• Bước 2: Nấu phần nước dùng: Sau khi đã rửa sạch phần xương bò và gân bò thì chúng ta tiến hành nấu nước dùng với hai loại nguyên liệu này. Dùng hành và tỏi phi thơm để tạo được hương vị thơm ngon cho món ăn. Sau khi nước đã sôi thì chúng ta tiến hành cho thêm và, thơm, các loại rau và nêm nếm cho phù hợp với khẩu vị của cả gia đình mình. 
• Bước 3: làm phần nước chấm: nước chấm được xem là điều quan trọng quyết định đến các món lẩu ngon có thực sự xuất sắc hay không. Chúng ta có thể sử dụng nước chấm chao hoặc nước chấm chua ngọt, thậm chí là nước chấm muối ớt đều được cả. 

Lẩu dê

Lẩu dê cũng là một trong các món lẩu ngon mà chúng ta không thể nào bỏ qua được trong lúc tiết trời đang sang đông như thời gian gần đây. Lẩu dê không những ngon mà còn khá bổ dưỡng, hiện nay món ăn này đang nhận được khá nhiều sự quan tâm đến từ khách du lịch bởi sự mới mẻ và thơm ngon của mình.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu dê:

• Thịt dê tươi, nên sử dụng thịt đùi hoặc là thịt sườn
• Các loại nguyên liệu nấu lẩu đi kèm như củ sen, các loại nấm, khoai môn, khoai sọ,…
• Một số các gia vị đi kèm: tỏi, hành, bột ngọt, bột ớt, muối, hạt nêm,…
• Rau thơm ăn kèm: rau cải, rau muống, rau ngò,…

Cách bước thực hiện món lẩu dê thần thánh:

• Bước 1: sơ chế nguyên liệu: thịt dê sau khi đã làm sạch và thái lát mỏng vừa ăn  thì tiến hành xào sơ cùng với hành tỏi gừng cho thơm và loại bỏ được mùi tanh của thịt dê. 
• Bước 2: Cho rau củ vào xào chung đến lúc săn lại rồi tiến hành đổ vào nồi nước dùng. Nên cho vào khoảng 2 lít nước và hầm trong vòng 30 phút để phần nước dùng được ngon ngọt hơn.
• Bước 3: loại bỏ những phần cặn còn sót lại trong nồi rồi nêm nếm lại sao cho vừa ăn nhất, để sôi thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp và chop rau thơm vào là chúng ta đã có được một nồi lẩu dê đặc biệt thơm ngon và bổ dưỡng.

Lẩu thái

Là tín đồ của những món chua chua cay cay thì không thể nào không biết đến món lẩu thái nổi tiếng. Món ăn đậm chất ẩm thực Thái trứ danh này khi về đến Việt Nam tuy đã có sự thay đổi trong phong cách chế biến sao cho phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam thì vẫn còn giữ được các nét đặc trưng của món lẩu phong cách xứ sở chùa vàng. Đây cũng là món lẩu ngon có thể kích thích được vị giác ngay lập tức, khiến chúng ta phải xuýt xoa khi ăn và nhớ mãi không quên. 

Sơ chế các nguyên liệu:

• Phần xương ống nên được rửa sạch, chặt thành những miếng to và đập dập các khớp. Sau đó thả vào nồi nước dùng để có thể tiết ra được vị ngọt đặc trưng.
• Phấn tôm, cua, chíp chíp được sử dụng nên mua tươi và không bị ngộp để có thể giữ được vị ngọt đặc trưng của nó. Thịt bò nên được rửa sạch và cắt thành những lát vừa ăn. 
• Tất cả các loại rau nên được rửa sạch và để rau để có thể ăn ngon miệng hơn.

Cách nấu phần nước lẩu thơm ngon:

• Phi vàng hành tỏi để tạo được mùi thơm. Sau đó cho thơm và cà chua vào để có thể xào cùng hành, tỏi. 
• Cho phần xương ống đã được rửa sạch vào hầm để có thể cho ra được hương vị một nồi nước dùng thơm ngon nhất. Sau khi xương đã ra nước ngọt thì tiến hành vớt ra và nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị nhất.
• Sau đó cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào nồi, cho thơm  và, các loại rau, các loại topping khác để hương vị của món lẩu thái được đậm đà hơn. 

Lẩu hải sản

Một món lẩu ngon nửa mà chúng tôi muốn nhắn gửi đến bạn trong bài viết này đó chính là món lẩu hải sản thần thánh. Được xem như là khá giống đối với món lẩu thập cẩm nhưng đây là món ăn chỉ có sự kết hợp chung của hải sản với nhau chứ không hề có một thành phần nào khác. Chính vì sự tươi mát và thơm ngon của mình mà lẩu hải sản không bao giờ thiếu trong bàn nhậu của những người dân Việt nam. 

Các nguyên liệu cần phải chuẩn bị:

• Các loại hải sản tươi sống và thơm ngon nhất. Không nên lựa chọn các sản phẩm đã có dấu hiệu ôi thiu hay không được tươi lắm.
• Các loại rau ăn kèm với lẩu hải sản như: rau mồng tơi, rau cải, rau tần ô,…
• Các nguyên liệu dùng để tẩm ướp và nêm nếm đi kem. 

Cách chế biến món lẩu hải sản thơm ngon:

• Sau khi đã chế biến đầy đủ các loại nguyên liệu thì ta tiến hành nấu nước dùng. Hải sản chính là thành phần khiến cho phần nước dùng của món lẩu hải sản được thơm ngon hơn. 
• Một lời khuyên nên như bạn không biết nêm nếm như thế nào cho hợp lý thì nên chọn mua các loại nguyên liệu  có sẵn, nó sẽ giúp ích cho chúng ta khá nhiều. 

Trên đây là những món lẩu thường được sử dụng thường xuyên và khá quen thuộc đối với những người dân Việt Nam ta trong bữa ăn hằng ngày. Mong rằng với những gì được nêu ở trên thì bạn có thể biết được cách nấu các món lẩu ngon để từ đó trổ tài cho gia đình của mình nhé.